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周师兄大刀腰片火锅

重庆周师兄大刀腰片餐饮管理有限公司 ¥50-100万
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  • 项目资讯
0592-5530217 更新时间:2019-06-01
当前位置: 首页 > 餐饮 > 火锅 > 周师兄大刀腰片火锅
基本信息:
  • 合作费用: 面议
  • 所属行业: 火锅
  • 诚信等级:
公司信息:
公司名称: 重庆周师兄大刀腰片餐饮管理有限公司
注册资金:
所在地区: 重庆
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注:投资金可能包含了加盟费、保证金、品牌使用等其他相关费用,因此投资总额根据情况计算,相关费用解释请参考页面 底部小贴士

周师兄大刀腰片火锅加盟详情

  大刀腰片:

  作为招牌菜品,从选料到制作到上桌,完全就是火锅界的典范!

  凌晨有专人去屠宰场挑选采购生长周期长的土猪腰,又称白沙腰,白沙腰的优点就是腥味不重,切开来是米白色,色泽和口感就是俱佳,算是腰子中的精品,而且周师兄家的腰只选4两及以上重的,小一点都不行。

  周师兄大刀腰片的去腥技术,使用的是川菜大师、其师爷——桂祥林传下来的秘方:用花雕酒、啤酒、白酒、木瓜酒、姜葱汁、芹菜汁、花椒汁给腰片去腥,最特别的要属,里面的木瓜酒,木瓜里面有木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶是嫩肉粉的主要成份,是完全纯天然的去腥加嫩用料。

  经过这番按摩的腰片,腥味已经完全去除!去腥后冰镇保鲜,现点现切,操作透明,吃到口里,看似一大片,实际异常脆嫩,蘸上特配的辣椒面,吃出腰片更美的感觉,完全都是享受。

  其他菜品:

  除了大刀腰片,周师兄家还有非常有特色的吊龙和手工苕皮。吊龙精选来自牛颈部的活动肉,而且只选黄沙小母牛,原因是肉质腥味小,而且每头牛只有8斤,为保证质量都是去屠宰场直接选肉,为的是保证拿到没有经过挤压的肉,这种肉和市场上的肉相比没有经过挤压冷藏口感和嫩度都会提升。周师兄家的吊龙每一片都色泽饱满、肉脂呈雪花式分布。

  手工苕皮更是对原材料精心专研,调试配方,选自武隆的苕粉,红薯去皮制成的粉,没有杂质制作出的苕皮干净无杂质,但是周师兄家的苕皮还有一味别家没有的配料,半野生的食材必须加上这个食材与之搭配,才能有了周师兄家独一无二的苕皮口感。

  周师兄里就连酥肉都是精心挑选的食材制作而成。周师兄的酥肉选制拥有黄金六两之称的松板肉,肉脂肥瘦相间,呈雪花式分布,是做酥肉的绝佳食材,口感极佳!

周师兄大刀腰片火锅加盟

  锅底:

  周师兄家对味道的极致追求,不仅在他们的食材,也在他们的锅底味道上。周师兄家的炒料师傅来自重庆炒料大赛金奖得主——王舫。拥有一千多名学生的他,执教多年后依然不放弃对锅底的潜心研制,周师兄现在每一锅底料,都是由王舫亲手炒制。

  周师兄家的底料有一种特别的食材,在别处吃不到。大厨王舫透露就是这个特别的食材就是来自贵州某一个高山地区特有的——黄杨椒。

  黄杨椒是多年专研火锅底料发现一个特殊食材,这种辣椒是产自贵州高山,贵州、重庆、四川虽然都出辣椒,但是只有这黄杨椒产地的土壤与其他地方不同,产出的辣椒是皮薄透明,

  辣味足、颜色也好,加入锅底里味道更好!

  用牛骨熬满8小时的汤底,配上大厨加入黄杨椒亲手炒制的底料,完全就是周师兄的风格。

  环境:

  周师兄采用了中国传统式的装修复古梁柱、文化墙、白墙青砖,配上现代化的明档,仿佛时间长河在这里留下了一抹剪影,现代与以前在这里交错。

  身处古代,却能享受现代化的服务。一眼可见的明档,摆放着干净水灵灵的各式蔬菜。案卓前处理大刀腰片的师傅挥舞大刀认真仔细切着腰片,另一边,厨师处理着雪花牛肉,蔬菜处忙着上客人的蔬菜,鲜榨果汁,现做苕皮的员工也在忙碌着。看得见的处理过程,吃得放心,更安全。

  服务:

  全五星好评的服务,是周师兄另一个无可挑剔的优点。等位时端茶上蔬果,给热水袋、小毯子。细心照顾每一位客人,女生给发卡、橡皮圈,手机给防油溅袋子……从细节上全方位照顾,保质保量。

周师兄大刀腰片火锅加盟

周师兄大刀腰片火锅加盟优势

周师兄大刀腰片火锅加盟优势

  1、产品

  锅底味型醇正温和,常吃不上火,产品无地域限制,顺应当今健康饮食的消费新观念。

  2、品牌

  周师兄大刀腰片火锅是一家具有三代传承文化特色的重庆老火锅品牌。

  3、超前的创新发展理念

  发展至今,一直致力于“打创学习型火锅帝国”的企业目标,遵循“诚信,客户价值至上”的核心价值观,率先提出火锅升级换代的全新理念,并着眼于第五代火锅的开发与规划。

  4、完善的加盟支持服务体系

  公司下设人力资源中心、投融资中心、采购中心、直营中心、产品创意中心、财务中心、运营中心、物流中心八个部门,

  5、出色的执行力

  员工团队充满朝气和活力,把各项制度、政策及决策指令不折不扣地落到实处,全心全意为客户服务。

  6、创新的装修风格定位

  突破传统特许体系统一装修风格定位的思路,立足于市场发展需求,集刘一手企业文化、重庆地域文化及本土地域文化为一体的装修风格定位,秉承创新的设计理念,引领行业潮流。

周师兄大刀腰片火锅加盟

周师兄大刀腰片火锅加盟支持

周师兄大刀腰片火锅加盟支持

  筹备辅导

  一、开业资料包及主要内容阐述:

  营运部在收到营建部提供的单店平面图后2个工作日内与连锁者确认装修结束日期以及开业日期,并在确认日期后的4个工作日内设计该店的“开业资料包”发邮件给连锁店。该资料包内含有前期筹备辅导所需的所有资料。“开业资料包”主要内容如下:

  1、《开业倒计时》:该表详细标注了筹备期间所有工作事项的时间节点。

  2、《人员组织架构图及员工薪资建议表》:根据单店图纸、面积、经营模式,结合公司管理模式设置合理的人员配置架构。该表标注的薪资建议是根据全国大范围基础工资水平设计的,单店收到该表后需结合当地同行业工资水平做相应调整。

  3、招聘广告设计图源文件:根据公司的企划模版,结合连锁店实际需求设计广告。

  4、招聘注意事项:在“开业资料包”里有《开业筹备期间连锁店在招聘方面的注意事项与流程表》、《员工入职申请表》、《劳动合同》、《员工手册》等详细资料及工具供连锁店参考使用。

  二、总部远程跟进及现场辅导

  1、装修咨询指导:为了确保总部的店面视觉系统基本统一,总部为连锁店提供了一套成熟的营建支持系统。指导选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收等。

  2、人员培训:营运部会在连锁店试营业前15天左右派支持小组前往单店进行开业支持,该小组会对单店员工进行单店运营所需的基础培训。如:企业文化、各项工作流程、技能培训、应急事件应对技巧、成本控制、产品特点等。

  3、支持小组到店支持:营运部在连锁店试营业前15天左右,派支持小组到连锁店给予专业的开店全面辅导。

周师兄大刀腰片火锅加盟

  三、开业支持

  1、市场调研:针对当地市场进行竞争对手考察、消费市场考察、原材料市场考察。

  2、菜单定价:通过对原材料市场考察,竞争对手考察,消费市场考察结果,制定符合当地市场的菜单。核算成本,给菜单定价,依据公司的菜单模板设计菜单。

  3、物料选购:根据连锁者向总部订购的物资清单制作补充物资采买清单,并给连锁者提供采买物资品质的合理化建议。

  4、员工培训:前、后厨分别做培训计划(内容包括:企业文化,火锅发展,理念培训,团队训练,各种技能技巧培训)

  5、拟定连锁店规章制度:根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等

  6、营销活动(试营业/开业):试营业活动,以宣传店面为主,活动力度建议不宜过大,利于店面做服务和产品调整。开业活动,活动力度较大,以吸引顾客消费为主。

  7、营运现场传、帮、带:由总部派出的开店人员,配合指导连锁店的人员对前后场的各个工作环节,进行辅导、协助和整改。

  8、加盟店在后期营运中出现管理、技术、营销等问题:需要总部提供现场营运支持,可与公司营运部申请相应岗位人员支持。

  四、后续督导

  1、督导电话沟通:了解各个连锁店的经营情况,业绩数据,管理困难等。开专会讨论各店问题,出具有效解决方案。反馈给各连锁店做整改或派督导团队到店指导。

  2、营销策划:总部每季度,重大节假日,统一出具全国连锁店营销方案,各连锁店参照执行。 根据各店不同的特性,有针对性的出具适合单店实际情况的营销活动策划方案。

  3、新品研发:总部每年都会进行统一的新品开发,在直营店实行试用,经过2-3个月的试用得到市场认可后,将面向全国连锁 店统一推广。

  4、督导巡访、指导:每年组织总部督导小组对全国连锁店进行巡访,督导;对各店经营情况,管理模式,产品标准,营销活动进行检查、指导。

  5、区域会议:分片区组织连锁店召开经营会议,对单店经营,市场动态、产品情况等分析探讨,为各连锁店之间搭建沟通交流的桥梁。

  6、定期培训:针对督导情况对连锁店各部门员工的工作技能技巧进行有效培训。

  7、QSC检查和评估评分:对连锁店的QSC(品质、服务、清洁)进行专业评估、检查,并提出整改意见。

  8、财务分析:搜集、分析连锁店财务数据,通过多角度比较分析,找出连锁店经营问题,给与指导意见。

  9、 营运诊断和整改:搜集、分析连锁店营运情况,进行评估、诊断,针对问题进行整改。

周师兄大刀腰片火锅加盟

周师兄大刀腰片火锅加盟条件

周师兄大刀腰片火锅加盟条件

  广阔理解:

  就是要具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体;认同重庆大虎老火锅品牌文化,认可并接受大虎老火锅经营理念和管理模式;在意向开店当地社会关系良好,具有一定的人际关系处理能力和管理能力;拥有一定资金实力和良好的商业信用及社会关系;有在餐饮业长期发展的战略目标;能维护品牌形象,统一装修风格,使用公司必配物资;

  细微理解:

  1、重庆火锅加盟需要创业者有一定的经济能力:

  在投资加盟重庆火锅的前期,是需要有一定的资金投入的,比如:重庆火锅的加盟费、重庆火锅加盟店的装修和房租、水电费以及重庆火锅加盟店的服务人员还有店铺前期的宣传和推广费用等等,而且重庆火锅加盟不会马上盈利,这段时间都是需要资金投入的,避免创业者因为资金不足造成创业失败,重庆火锅加盟之前,会对创业者的资金和财产进行一个简单的了解。

  2、重庆火锅加盟需要创业者有较强的品牌意识:

  在创业者加盟重庆火锅品牌之后,品牌的名声和创业者的加盟店就联系在一起是一个整体了,品牌的名声会影响加盟店的经营情况,同样的道理,加盟店的经营模式对品牌的名声也是有影响的,所以在加盟之前会对创业者的品牌意识进行考察,避免出现影响重庆火锅加盟品牌的名声和口碑。

  3、重庆火锅加盟需要创业者有火锅的经营意识:

  重庆火锅的加盟商要有一定的经营意识,对市场发展的趋势以及市场营销的形式有一定的了解,这样在经营火锅加盟店的时候,能够在不同时期有一定吸引用户的思路和点子,这样可以让重庆火锅加盟店尽快盈利,创业成功。

  4、重庆火锅加盟需要创业具有一定的学习和管理能力:

  在加盟之后重庆火锅品牌的总部会对创业者进行培训,针对日常的管理和火锅的味道等方面的培训,创业者在培训期间需要认真的学习,这对创业者的学习能力是有一定要求的;重庆火锅加盟之后在日常的管理中也是需要做到完善的,这对创业者的管理能力也是有一定的要求的。

  重庆火锅加盟的基本条件就是这些,创业者在加盟之前会对品牌进行考察,同样的品牌也会对创业者的加盟资格进行审核,双方就经营理念和品牌的发展趋势达成一致,加盟这样的品牌才能够保持努力的节奏一致,达到想要的创业效果。

周师兄大刀腰片火锅加盟

周师兄大刀腰片火锅加盟流程

周师兄大刀腰片火锅加盟流程

  1、网络电话咨询:

  在有意加盟周师兄大刀腰片火锅这个重庆火锅加盟品牌后,可先在该网站上寻到联系方式,经过初步的了解周师兄大刀腰片火锅的概况过后,做出下一步的规划。

  2、总部/实体店考察,详细面谈:

  如果电话里谈的不错,加深了对周师兄大刀腰片火锅加盟的认知,就该选择来这个品牌的总部来实地考察,考察公司的一切资料以及周师兄大刀腰片火锅直营店里面的味道,服务,环境等,看看到底是不是很符合自己的想法,如果是,那就最好了。

  3、签订加盟合作协议:

  在实地考察完了以后,就该决定到底要不要加盟这一家品牌了,如果自己觉得还不错,就会跟总部签订一系列条款协议,当然条款都是双方性的,要自己阅读条款内容,适当的还能提出自己的意见,加入其中。从而“约束”双方,达到双赢。

  4、店铺规划与设计:

  双方拟定合约之后,总部就该根据投资者店面的情况,给出合理的规划与方案,如投资者需求改动地方,也请跟总部相关人员取得联系。尽早规划出最合理的设计方案。

  5、门店装修以及前期物资物料采购:

  装修会根据直营店了的特点装扮,如果投资者需要加入特有的元素在里面,也要根总部取得联系,在总部同意过后再进行装扮,以避免不必要的纷争(ps:有特定的元素是不能更改的)前期的物质总会给你依依列出表单交于你手。出必须总部发配的底料,调料以外,菜色,配料可以选择在地方购买或者总部统一购买

  6、开业前期筹备经理到店技术教学和培训:

  在开业前期总部会派出相关的技术指导人员来到投资者的店面进行员工培训,在技术方便以及服务卫生方面,都会触及到,所以员工们要认真学习,从而为该店带来更多的客人与人气。

  7、试营业:

  试营业的时候就该有这自己的宣传手段,以及吸引人的活动。最为传统死板的方式就是选择性的发传单,贴横幅,请一些当地专门庆祝开业的人员“敲锣打鼓”喜庆喜庆。还可以结合当下比火的一些网络媒体进行宣传,大大提高该店的知名度。

  8、正式营业:

  试营业就是为正式营业打下基础,正式营业也要不定期的举行相关活动,根据相关节日制定不同活动内容,味道是有了,但是在菜品与服务方面也需多下心思。

周师兄大刀腰片火锅加盟门店图

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友情提醒:投资有风险 加盟需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。

投资费用小贴士

加盟费: 是品牌持有人将企业品牌的无形资产,如知识产权(包括发明、专利、商标、版权)、组织管理资产、市场资产和人力资产等以合同的形式授予加盟商使用,加盟商按合同规定,在统一的经营模式下从事业务活动,并向品牌持有人支付一定的费用。

保证金: 按照相关规定向技术品牌售方提供的保证资金。

加盟费和保证金的本质区别是,保证金是约定到期可以还给出资方,而加盟费是没法偿还的。一旦加盟,并交了加盟费,费用就不再属于出资方。

投资金额: 投资金额指开店所需要的所有资金项。

投资金额与加盟费的区别是,投资金额包括加盟费,加盟费只是投资总额中的一部分。

品牌使用费: 品牌使用费也叫商标使用费,指专用商标、商号、品牌等无形资产的授权使用费,不一定加盟或者经销商家的商品,但是可以用商家的品牌进行宣传。

加盟权利金: 加盟权益金指的是加盟店使用总部的商标,以及享用商誉所需支付的费用,这是一种持续性的收费,只要加盟店持续使用总部的商标,就必须定期付费。